原料
西葫蘆, 麵粉（中筋，低筋皆可） 500g, 雞蛋, 溫水 250g, 豆腐, 酵母粉, 粉絲, 糖, 色拉油 1大勺, 蔥姜蒜末, 麵粉, 水, 鹽, 生抽, 雞精
步驟
1發麵過程這裡就不詳細說了，面發好，切劑子擀包子皮待用
2西葫蘆擦絲，加鹽適當脫水。豆腐碾碎。
3雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎。
4粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡里。
5加入蔥姜蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻。
6包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。
7應同學們要求補充發麵過程：取250g中的適量溫水把酵母粉化開，倒入麵粉，繼續加適量溫水和面，中途再加入一大勺白糖和色拉油，揉成表面光滑的麵糰。（如有麵包機，則把所有材料一併倒入，摁發麵鍵，基本一個多小時麵糰就會自動發好。）
8揉好的麵糰在溫暖處發至原始麵糰2倍大就算髮面完成。取出揉麵糰排氣，把麵糰揉到原始大小。
9揉好的麵糰即可開始整型做饅頭，或包包子。包好的包子不要馬上上鍋蒸，一定要再放置20分鐘二次發酵。
10放置夠20分鐘，冷水上蒸鍋，為避免沾鍋，可在籠屜底部塗上一層色拉油。開大火，上汽開始計時，蒸10分鐘關火，關火不要馬上揭蓋子，燜兩三分鐘再開，這樣包子會更暄騰不塌陷。
