簡介
這個獨制鮮肉包也算是C媽私房，毫無保留全部分享給大家〜 願大家都能在家做出屬於自己美味可口佳肴〜〜 步驟超強攻略，嚴格按照步驟來，保證零失敗
原料
麵粉 250g, 酵母 4g, 香菇 7-8朵, 大蔥 適量, 小蔥 適量, 食用油 小半碗, 鹽 1湯勺, 雞精 1小勺, 白鬍椒 半勺, 料酒 4勺, 耗油 2勺, 醬油 3勺, 姜蒜末 適量, 泡打粉 1g（可有可無）
步驟
1圖一：麵粉250g 圖二：麵粉加入適量鹽〜無需太多 圖三：適量豬油〜也可以選用黃油〜實在沒有就不加 圖四：泡打粉1g加進麵粉
2圖一：酵母4g溫水化開〜靜止片刻〜兌好的酵母水分次加入麵粉，同時用手均勻攪拌 圖二：在加入適量清水，麵粉攪拌成絮狀開始和面〜 依然揉到手光 盆光 面光開始發麵 圖三：發麵需要用布或者鍋蓋蓋住。注意：夏季一般40分鐘左右能發酵好〜 圖四：麵糰發到原先2倍大OK〜 切忌發酵過頭會導致麵糰發酸。
3大小蔥各備，香菇，鮮肉洗凈完全瀝干水份。 此步需要提前準備！
4小蔥切沫，香菇切碎，大蔥切碎，鮮肉切塊再用料理機攪碎（先將肥肉攪碎，在接著絞廋肉） PS：親們如果是使用料理機，請別絞太碎了哦〜稍微粗點這樣吃著比較有肉感覺。
5所有材料混合 姜蒜末剁碎 小蔥切沫，料酒3／4勺去除肉腥味〜
6鹽，根據自己口味調整 1勺，玉米油、食用油都可以〜小半碗，醬油3勺，雞精1勺
7胡椒粉小半勺，耗油2勺，
8所有料理混合後，順時針攪拌上勁〜〜 蓋住保鮮膜，放冰箱冷藏半小時讓湯汁稍微凝固再用。 以免包的時候湯汁流出來咯！
9麵糰發酵好後，用力揉排除空氣〜 取適量〜搓成條再分別切段。
10所有劑子壓扁〜
11擀出一張邊緣稍薄圓麵皮〜
12麵皮放入手心，加入適當餡料〜
13捏出褶子，我捏的不太好〜繼續加油中。 包子再手心要向內轉動這樣才能包住口
14小包子如此動人
15注意：包子包好後不要急著開火蒸，包好的包子放入蒸籠進行第二次發酵，20分鐘後開火蒸15分鐘關火燜3分鐘再取出來
小技巧
總結： 夏季麵糰發酵不能過長，超常發麵時間會導致整個麵糰發酸。 肉買班費半瘦的，不能全是瘦肉哦，去皮攪碎或者剁碎。賣肉前可諮詢攤主，他會替你選擇適合包包子的鮮肉。 麵糰第二次發酵不可省略，這樣包子才不會死面，有蓬鬆感 包子包太多親們可以蒸好後選擇冷凍，下次吃時蒸熱既可。
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