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簡介
又可愛又應景,關鍵是很簡單,準備一個直徑18cm的鍋,口徑15cm,底徑9cm左右的碗(如果想做更大的,就準備更大的鍋,和比鍋小几厘米的碗,然後材料也要加量),適合生日宴聖誕節情人節各種~
誕生日パーティ*ミルフィーユオムライス 轉自:http://cookpad.com/recipe/2867667
步驟翻譯有稍許改動以便理解
原料
雞蛋 4個, 雞肉炒飯用料, 米飯 3小碗, 洋蔥 1/2個, 雞肉末 100g, 調味料, 番茄醬 4大匙, 伍斯特沙司 2小匙, 番茄汁 2大匙, 紅酒 3大匙, 高湯粉 2小匙, 鹽 少許, 黑胡椒 少許
步驟
1把洋蔥切成末
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2蛋打好+少許鹽攪拌均勻
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3鍋燒熱,倒入少許油,再倒入一些蛋液做成薄薄的蛋皮
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4共煎9張蛋皮左右(因為鍋直徑18cm,鍋底燒出來的蛋皮直徑就大約為16cm,沒有小鍋的親可以直接用大鍋煎蛋皮,然後用碗口朝下扣住裁出合適的大小)
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5接著做蛋包飯用的雞肉炒飯,熱鍋後倒油,再把洋蔥末和雞肉末倒進去炒
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6倒入米飯,稍微炒一會兒
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7倒入除了紅酒和番茄汁以外的所有調味料,炒勻
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8千層蛋包飯中的蛋皮會吸掉炒飯中的水分,而且會導致不好貼合,所以加入紅酒和番茄汁,調整整體濕度,要濕黏一些更好
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9在碗低鋪入一層蛋皮,如果炒飯還是太干,要在蛋皮上抹薄薄一層番茄醬
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10用勺子一點一點把米飯鋪進去,不要鋪太多太超過邊緣
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11再鋪入一張蛋皮,然後重複9-10的步驟
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12鋪上最後一張蛋皮
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13在蛋皮上方鋪一張保鮮膜,輕輕壓實,一定要輕輕壓,然後再掀掉保鮮膜
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14盤子貼在碗口上,迅速反過來,然後慢慢的把碗拿起來,如果不是迅速要吃的話,可以先放冷藏庫里,等要吃的時候微波爐叮一下即可
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15按喜好裝飾一下~
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16分塊的時候再擠上番茄醬~完成~
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小技巧
內里也可以按個人口味做其他的炒飯,記得最後讓其濕潤一些,不要那麼干就行~