簡介
一直不滿意買來的沙拉醬那種油膩和過於濃稠的口感，還是自己做吧。按照自己的口味來 家人喜歡甜的沙拉醬，於是就添加了煉乳。奶香十足，甜蜜適口。
原料
蛋黃 一個, 煉乳 50克, 鹽 一克, 砂糖 5克, 白醋 20克, 色拉油 150克
步驟
1分離出蛋黃，放入無水無油的打蛋盆里。盆里放入白砂糖，開打蛋器，低速打
2當蛋液打到顏色發白稍微膨脹時放入半小勺油。開動打蛋器打到乳化濃稠
3繼續放入半勺油，打到完全乳化濃稠，傾斜打蛋盆打
4繼續上面的過程，逐漸的加油。還是半勺半勺的加
5用勺子舀一勺薩拉醬如果緩慢的滴下則可以繼續加油
6濃稠的薩拉醬里放入少許的白醋繼續打到油水混合。繼續反覆加油加醋直到加完油為止
7加入一大勺左右的煉乳用打蛋器打到完全混合。逐漸的加完煉乳
8最後加入鹽，打一分鐘就可以啦
小技巧
加入油要緩慢，開始半勺半勺的加，後面可以加一勺，越大越濃稠才對。如果越來越稀就是油水分離，那就是失敗了。 加入煉乳是可以替代一部分油，而且增加甜味。 甜味沙拉醬的拌水果，蔬菜都可以。
