原料
牛奶: 500ml， 白砂糖: 80g
步驟
1準備的工具 小奶鍋一隻 陶瓷長柄勺或木勺
2白砂糖和牛奶一起倒入奶鍋中，開中小火，大致十分鐘左右牛奶沸騰冒泡，再轉入小火，期間需要不停的攪拌，防止糊鍋
3大約五十分鐘左右，牛奶水分蒸發，鍋中會冒很多小泡，厚重消失的慢，逐漸呈現煉乳的狀態，淡奶茶色 關火，冷卻後裝瓶
小技巧
1 用小奶鍋時，在十分鐘左右牛奶沸騰會起很多白沫，可以迅速離火攪拌，待白沫消失開小火慢熬 2 如果糖的用量多，煉乳的顏色會偏向深奶茶色，或是焦糖色 3 不要怕麻煩，開小火不斷的攪拌鍋中的牛奶，最後熬出的煉乳很細膩，不會有塊狀物 4 煉乳起鍋是流動性還是有的，冷卻一夜後，變得粘稠一些
