簡介
這道菜做起來並不難，只是相對繁瑣，但要吃的健康就一定不能怕煩。我的搭配和調味，只是適合我們家。可以根據自家的口味，調整蔬菜以及調料的品種。
原料
基圍蝦, 黃瓜, 藕, 土豆, 年糕, 洋蔥, 料酒, 生抽, 老抽, 香辣豆豉醬, 黑胡椒粉, 孜然粉, 五香粉, 鹽, 糖
步驟
1年糕掰開，入鍋煮軟後瀝干水份備用
2蝦去腮去蝦線後背面剖開,洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻腌制15分鐘左右。（水份一定要充分瀝干，入鍋才不會油花四濺。也炸的更透，加澱粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆）
3鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色後起鍋瀝干油份。（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜）
4洋蔥切絲
5土豆切條
6藕豎著切成條。（土豆和藕切好都浸在水裡，防止氧化）
7黃瓜切條
8另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明
9倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
10倒入黃瓜，並調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。（可根據口味調入其他調料）
11炒勻
12倒入蝦翻炒至味道融合即可
