簡介
因為買的筆管魚是速凍的，所以來個重口味醬燒，筆管肚子裡有雪白的不透明比較軟的膠質，香糯可口，美味無比，香濃的醬汁尤其下飯，買的有點兒少，幾筷子起落，就沒剩下幾個，回頭再多買點，好好過過癮。 #樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#
原料
筆管魚 10來條, 尖椒 3個, 大蔥 一根, 生薑 一塊, 小米辣 4顆（可選）, 黃豆醬 兩勺, 蚝油 一勺, 生抽 一勺, 料酒 2勺, 鹽 半勺, 清水 小半碗
步驟
1所有材料大合影
2將大蔥、尖椒、小米辣斜切成馬蹄狀，生薑切絲
3鍋內放入涼水，燒開後，丟幾片生薑進去，然後將筆管魚倒入
4汆燙片刻，撈出。（時間不要長，會影響滑嫩的口感）
5鍋內倒入油，4成熱時，放入蔥姜小火煸出香味
6加入兩勺黃豆醬
7一勺蚝油
8依舊是小火翻炒，豆瓣的香味炒出來了
9烹入兩勺料酒
10倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺鹽，放入之前焯過水的筆管魚
11燒開，注意不是燒乾。我喜歡帶多點湯汁，一會兒好下飯
12放入尖椒
13尖椒斷生，即可關火
14裝盤，上桌
小技巧
吃起來感覺魚肚子裡有厚厚的魚籽，籽滿膏肥，口感肥嫩鮮美，比魷魚好吃多了
