簡介
今天吃是醬燜比管魚。在我們這裡，這是很家常的一道海鮮菜，比管魚因為肉薄而鮮受到廣大吃貨們的喜愛。做法也很簡單。醬燜海兔也是這個做法。
原料
海兔 一公斤, 大蔥, 大醬 三勺, 糖 一勺, 大蒜碎 適量, 啤酒 少許
步驟
1海兔一公斤
2將海兔洗乾淨一剪兩半
3大蔥洗凈切片備用
4將切好的海兔用熱水燙一下，瀝干水份備用
5大醬三勺、糖一勺、大蒜碎適量、加少許啤酒調成醬汁
6鍋入油，倒入調好的醬汁炒至出香味
7放入瀝干水份的海兔急火快速翻炒均勻
8將切好的蔥絲放到比管魚鍋內繼續翻炒
9翻炒到蔥稍軟即可
小技巧
海兔放到熱水裡焯時動作一定要快，入開水後馬上取出瀝水分，這樣炒出來的海兔水分少，好吃。
