魚: 2條（每條魚不到一斤的樣子）， 柱侯醬: 半勺， 蚝油: 1勺， 生抽: 1勺， 蒜苗: 3根， 紅辣椒: 1/4個， 芹菜: 5根， 鹽: 微量， 油: 適量
1鍋燒熱，放入油（占半個鍋底），將魚放入，開小火，單面煎5分鐘，再翻面煎8分鐘左右
2蒜苗切5厘米段，紅辣椒切圈，芹菜切10厘米段。將蒜苗炒香。
3將魚剷出，鍋里加一鍋底水，放入柱侯醬，用勺化開，再加入鹽（不夠鹹的話加入醬油），再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入魚燜。等菜快熟的時候放入芹菜，差不多就起鍋。
