簡介
牛筋入口即化，湯汁香氣撲鼻。只要投入一點點耐心，就能做好的一道菜。
原料
牛筋 500克, 胡蘿蔔 1根, 白蘿蔔 半根, 柱侯醬 兩大勺, 蔥 適量, 姜 適量, 冰糖 適量, 料酒 適量, 糖 適量, 鹽 適量
步驟
1牛筋出水，洗凈，切小塊。胡蘿蔔和白蘿蔔切滾刀塊
2鍋內放油，下蔥姜爆香
3柱侯醬下鍋炒香
4放牛筋，炒勻。放料酒，加蓋稍煮一下
5加適量高湯沒過牛筋，放冰糖。大火煮開後，轉小火燜。
6燉兩小時左右，放胡蘿蔔和白蘿蔔
7加蓋小火燉至蘿蔔酥爛，牛筋軟糯
8開蓋，調味，如果覺得淡加適量鹽和糖。大火收汁。
小技巧
牛筋不容易燒爛，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高壓鍋壓半小時，到牛筋可以用筷子插入後再入鍋燉。不過，全程使用高壓鍋總覺得不夠香，還是要用小火慢慢煨著才夠味。 湯汁不要收得太干，多留點拌飯拌面都好吃。
