主料鰨目魚配料五花肉絲、冬筍、油菜心調料甜麵醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜
1．鰨目魚處理乾淨，剞上斜刀，抹上甜麵醬。 2．鍋中加油，將魚煎至醬紅色撈出。 3．另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。筍片、油菜炒熟，點綴在魚身上即可。
特點 色澤醬紅，醬香味濃。
