外鍋水量：1/2杯水
虱目魚肚1片，薑絲10公克，蒜末10公克，辣椒1根，蔥花10公克，豆豉25公克，蚝油2茶匙，醬油1大匙，米酒1茶匙，細糖1茶匙，水2大匙
1.虱目魚肚洗凈置於深盤上；辣椒切片，備用。 2.豆豉洗凈瀝干後，與薑絲、蒜末、作法1的辣椒片及其餘調味料一起拌勻後，淋至作法1的虱目魚肚上。 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將作法2的虱目魚肚放置架上，蓋上鍋蓋按下開關蒸至開關跳起，取出再灑上蔥花即可。
