蟹肉300公克，花枝漿300公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉10公克，糖2公克，香油適量
1.將蟹肉洗凈，放在乾淨的布上輕輕按去多餘水分，再剁碎成粗泥狀。 2.將花枝漿與作法1的材料混拌均勻。 3.將所有調味料放入作法2中混拌均勻後，再用力摔打數下至筋性出現止。 4.用手結成圓球狀後，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
