原料
麵包原料--高筋麵粉220克.湯種60克.酵母3克.白糖15克.鹽1.5克.全蛋液25克.玉米油15克.溫水70克.奶香蘋果餡原料--蘋果2個.牛奶40克.糖粉15克.奶粉20克.玉米澱粉15克.黃油30克.墨西哥醬原料--黃油20克.白糖10克.全蛋液20克.低粉25克
步驟
1、麵包原料.除油外的所有材料混合揉至光滑，加油後邊揉邊摔揉至拉出薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。 2、排氣分割成五份，滾圓松馳15分鐘，壓扁擀成圓形翻麵包入奶香蘋果餡收囗朝下放入鋪油紙的烤盤，放溫暖濕潤處發酵2倍大。 3、表面擠墨西哥醬放入預熱好180度烤箱.中層.20分鐘左右上色即可出爐。 4、奶香蘋果餡做法;蘋果去皮去心切成小粒加牛奶放入料理機打成泥，再加入糖粉.奶粉.玉米澱粉拌均勻，倒入奶鍋加入黃油小火煮至濃稠關火放涼即可（最好涼後放冰箱冷藏1小時以上再用）。 5、墨西哥醬做法;黃油軟化後加糖用蛋抽攪拌至糖化，分次加入蛋液.並每次攪拌均勻.篩入低粉拌勻裝入裱花袋即可使用。
