原料
低筋麵粉: 60克，表面裝飾酥粒， 中等大小蘋果: 1個，蘋果餡， 細砂糖: 30克，蘋果餡， 檸檬汁: 1小匙，蘋果餡， 肉桂粉: 1/4小匙，蘋果餡， 黃油: 35克，表面裝飾酥粒， 紅糖: 35克，表面裝飾酥粒， 肉桂粉: 1/4小匙，表面裝飾酥粒， 黃油: 75克， 細砂糖: 80克， 鹽: 少許， 蛋: 1個（我用的XL的）， 低筋麵粉: 120克， 泡打粉: 1小匙， 牛奶: 65克（我用了70克）， 餡料（適量，一個蘋果煮好的）:
步驟
1將蘋果去皮、去核後切成小塊
2將蘋果、細砂糖和檸檬汁放入鍋中煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分收干後關火，加入肉桂粉拌勻即可。需要注意的是：水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦
3放涼後還會有些汁液，用前瀝去即可
4紅糖過篩，低筋麵粉和肉桂粉混合過篩
5與紅糖放在一起拌勻
6放入從冰箱裡取出未經軟化的黃油
7搓成小粒即可
8低粉+泡打粉混合過篩
9黃油切小塊
10室溫軟化
11軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽
12打至顏色變淺，體積膨大
13分次加入蛋液
14加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻
15以1/3粉類—1/2牛奶—1/3粉類—1/2牛奶—1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻
16加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子
17最後加入瀝乾的蘋果餡
18拌勻
19將麵糊盛入烤模中約7分滿，表面灑適量酥粒
20放入預熱170℃的烤箱，上下火，中層，20分鐘。（原方180度，倒數第二層20分鐘）
