原料
蛋黃: 3個， 低粉: 80克， 糖: 20克， 色拉油: 50毫升， 水: 50克， 蛋白: 4個， 蔓越莓干: 20克， 糖: 45克， 玉米澱粉: 5克， 白醋: 幾滴
步驟
1蔓越莓干切小粒後均勻的粘裹低粉，備用
2蛋黃中依次加入糖、色拉油和水攪拌均勻
3篩入低粉，切拌均勻，成蛋黃糊
4蛋白加入幾滴白醋後，分次加入糖和玉米澱粉的混合物打發至硬性，成蛋白糊
5蛋白糊分次加入蛋黃糊中，快速切拌均勻
6加入蔓越莓干，拌勻，成蛋糕糊
7將蛋糕糊緩緩倒入模具，在桌面震幾下
8烤箱預熱，180度，下層，上下火，30分鐘，出爐後立即倒扣，完全冷卻後再脫模
小技巧
1、讓蔓越莓干粘裹薄麵粉後，可使蔓越莓干不會沉底 2、雞蛋要事先冷藏，這樣有助於蛋白打發
