原料
雞肉: 1隻， 青椒: 6-7個， 干紅辣椒: 6-9個， 姜: 適量， 蒜: 適量， 花椒: 適量， 鹽: 少許， 豆瓣醬: 1-2勺， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 花椒粉: 適量， 雞精: 適量
步驟
1將雞肉切小丁。骨頭多的，雞架雞腳雞頭這類可以挑出來燉湯。
2切好蒜姜干紅辣椒，花椒裝一個碗里，將青椒切成小圈圈備好。
3熱鍋下油，油稍微多點。
4倒入準備好的配料，再加兩勺豆瓣醬，炒香後倒入切好的雞丁翻炒。
5雞肉翻炒變色，倒入料酒，醬油，生抽，加少量鹽，花椒粉，繼續翻炒。
6翻炒時間根據色澤自行掌控，加入切好的青椒圈繼續翻炒。
7出鍋前加少量雞精，有白芝麻也可以加入提味。
