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原料
雞腿: 只, 干紅辣椒: 個, 花椒: 粒, 醬油: 勺, 料酒: 勺, 鹽: 克, 白糖: 克, 蒜: 瓣, 蔥: 根, 姜: 片, 雞精: 勺
步驟
1準備五個漂亮的雞腿 洗白白?
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2切成小丁 放鹽 醬油 料酒 腌制半小時
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3腌雞腿時間 可以準備蔥姜蒜 備用
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4干紅辣椒切成斷 花椒少許 我又放了兩個杭椒 (可以不放 個人愛好 )
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5鍋里放油 油沒過雞丁就行 將雞丁放入熱油里炸 炸到金黃 就可以撈出來了 再等到油熱 雞丁放進去復炸一下 炸到雞丁表面有點硬 酥脆 就可以撈出來了
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6鍋里留一點兒底油 放蔥姜蒜炒香
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7放入干紅辣椒 花椒 喜歡的可以放一個洋蔥 不喜歡的就不放 正宗的可能沒有洋蔥
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8出鍋前放入白糖和雞精 完美出鍋??
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小技巧
雞丁要復炸 要不然不脆 切雞腿的時候要小心?