自製麵條——麵條機版 0

原料

高筋麵粉: 200g， 水: 75-80g， 鹽: 2g

步驟

1準備好高筋麵粉，水，鹽

2鹽倒入麵粉中，散開，麵粉中間挖個空，緩緩加入水

3麵粉揉成團，這個團會幹，但是沒關係，忍住不要加水

4揉好後，醒發半小時

5壓面機從0檔壓到6檔，然後切面

小技巧

最最簡單的麵條配方，比例為，粉，40%的水量，1%的鹽。加鹽是為了更加勁道，如何喜歡雞蛋面，面會更勁道。煮麵的時候加點鹽可以放粘

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