原料
高筋麵粉: 420克, 鹽: 一點點, 雞蛋: 一個, 水: 適量(蛋水混合物共160克)
步驟
1去超市備好材料先^o^
2把高筋麵粉稱好,鹽加進麵粉拌勻。
3雞蛋打散加入適量的水加起來共160克,軟硬度要看麵粉的吸水性。(液體部分也可以只放雞蛋)
4揉起來,成團,稍做醒發。不要隨意加水,水多了麵條很容易粘一起,甚至拉出來不成條。
5把麵糰壓成面片。壓面機是有檔數調整的,面片從厚到薄壓制。
6噔噔噔噔!麵條來了!
7這個分量做了10個大小不一的麵條。
高筋麵粉: 420克, 鹽: 一點點, 雞蛋: 一個, 水: 適量(蛋水混合物共160克)
1去超市備好材料先^o^
2把高筋麵粉稱好,鹽加進麵粉拌勻。
3雞蛋打散加入適量的水加起來共160克,軟硬度要看麵粉的吸水性。(液體部分也可以只放雞蛋)
4揉起來,成團,稍做醒發。不要隨意加水,水多了麵條很容易粘一起,甚至拉出來不成條。
5把麵糰壓成面片。壓面機是有檔數調整的,面片從厚到薄壓制。
6噔噔噔噔!麵條來了!
7這個分量做了10個大小不一的麵條。