原料
麵粉: 適量, 水: 適量, 南瓜泥: 適量, 菠菜泥: 適量
步驟
1適量南瓜蒸熟,打成泥,適量菠菜洗凈焯水,打成泥,不用過濾,加麵粉混合成上圖狀態。面是不成團的小麵疙瘩狀,干硬,需要用手攥成團。放到塑料袋醒至少一個小時
2取一小團壓扁,用最寬的檔來回壓多次
3面片撒乾粉,再用自己喜歡的厚度的檔位壓成光滑薄片
4選擇喜歡的寬度壓面即可。
5撒乾粉冷藏,冷凍,晾乾保存均可。
小技巧
麵條的面要干,多壓幾次就好了,不適合手擀。 麵糰軟要加面,一定是不成團還掉渣的狀態,面水比例不是絕對,視實際情況。 其他各種有顏色的蔬菜水果可以發揮想像力。