原料
雀巢淡奶油: 250ml一盒， 大芒果: 1個， 白砂糖: 15g， 吉利丁片: 3片， 冷開水或純牛奶: 120g， 小於6寸的戚風蛋糕(可要可不要): 一片
步驟
1取三片吉利丁片放在冷水中泡軟待用（兩片做慕斯一片做鏡面）
2芒果切塊，方形好看的留做夾心或者表面裝飾，分出250g加少量白開水或者純牛奶打成泥備用
3將兩片泡軟的吉利丁片去除多餘水分後放碗中隔水加熱至融化後加入芒果泥中攪拌均勻，因為是冷天氣，加入後吉利丁片在芒果泥中結塊了）這會影響做慕斯的效果）我把整碗芒果泥跟吉利丁片醬放入入水中再次隔水加熱，邊攪拌，至全部吉利丁片融化沒有結塊。取出晾涼
4淡奶油加少許白砂糖（別的方子說100ml 淡奶油加10g糖為佳，我白砂糖隨意加的因為怕太甜）打發至有少許紋路但不成型即可，因為第一次做，打太發了，導致後面攪拌花了不少時間，還好沒消泡
5將三分之一的淡奶油加入芒果醬中均勻攪拌。攪拌完再把芒果醬倒入剩下的淡奶油中攪拌即成慕斯醬
6六寸蛋糕模鋪上油紙後把一片小於六寸的戚風蛋糕片放入最底層（可自己選擇加戚風蛋糕片或不加），倒入一半慕斯醬，醬芒果粒均勻鋪上，再把剩下的慕斯醬倒入模具
7用刮刀把表面抹平後放入冰箱冷藏
8慕斯冷藏1.5個小時後開始做鏡面
9少許芒果加100g白開水用攪拌機榨汁，放入鍋中隔水加熱，加入一片泡軟吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化，冷卻
10在慕斯冷凍2小時的時候取出輕輕倒在表面，放入冰箱冷藏過夜，即可取出享用
11很成功
12口感不錯
13最後慕斯脫模，有的方子說用吹風機熱風在模具外圍吹熱後可脫模，也可用熱毛巾圍住模具外圍後脫下，活底模具下面放一個杯子，捂熱後按下模具往下挪即可脫模
