原料
戚風蛋糕: ， 雞蛋: 2隻， 細砂糖: 65g（13g放進蛋黃，剩下放進蛋白）， 低筋麵粉: 30g， 牛奶: 20g， 沙拉油: 20g， 慕斯部分: ， 淡奶油: 170g， 澳洲大芒果: 兩隻， 細砂糖: 我放了30g（甜度自己控制）， 魚膠片: 3片， 牛奶: 40g
步驟
1蛋黃蛋清分離，分別裝兩個不同盤子.蛋黃放入無油無水的盤子裡。
2把13g細砂糖，牛奶，沙拉油，全部倒入蛋黃裡面，攪拌均勻，至砂糖全部融化後，倒入低筋麵粉。再攪拌至無顆粒狀。放一邊備用，此時可以預熱烤箱。
3剩下的細砂糖分三次加入。用電動打蛋器把蛋清打成濕性發泡。
4把蛋白霜分次與蛋黃攪拌均勻，注意動作要快，輕！而且別打圈攪拌（不然烤出來會裂！）
5鋪上油紙，放入已經預熱好的烤箱，150度烤40分鐘。等啊等啊。。。蛋糕好了，打開油紙為蛋糕散熱（會有點回縮）冷卻以後，切開兩片，成為蛋糕胚。
6魚膠片用冷水泡軟，撈起來晾乾點。 牛奶放入微波爐加熱，溫熱就好，別大滾起來。 魚膠片放入溫牛奶裡面融化，放一邊冷卻。 芒果肉都放入料理機打成芒果泥。 淡奶油加細砂糖打發至7成。 把冷卻好的牛奶與上面的芒果泥淡奶油混到一起攪拌均勻。（甜度自己衡量）
7準備活底慕斯模，底下鋪一層油紙。放一片蛋糕胚，倒入一半慕斯液，再放一些喜歡的水果。再鋪一片蛋糕胚，把剩下的慕斯液全倒入。放入冰箱冷凍至少5個小時。
8漫長的等待。。。脫模用吹風機熱風繞著吹一圈，華麗麗脫模成功。表面裝飾自己DIY吧。
9切開以後的效果
