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原料
高筋麵粉: 125克, 全麥粉: 100克, 紅茶粉: 7.5克, 酵母粉: 3克, 水: 150克, 黑糖蜜: 20克, 鹽: 2克, 黃油: 15克, 奶油奶酪: 120克, 芒果干: 60克
步驟
1高筋粉➕全麥粉➕紅茶粉➕酵母粉,攪拌均勻,加水➕黑糖蜜,揉成團。
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2加入鹽➕黃油,揉出膜,用保鮮膜包裹好,發酵至2倍大。
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3取出麵糰,排氣稱重,約415克,平均分割成10份,每份約41克。揉圓,蓋保鮮膜,鬆弛
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4製作芒果奶酪餡兒:芒果乾➕奶油奶酪混合均勻。
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5取一個麵糰,擀圓,包入15克餡兒。包圓,收口向下。
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6蒸汽發酵至兩倍大,麵糰表面刷水,撒芝麻。
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7烤箱上下火200度,烤制15分鐘。
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