原料
福壽魚: 1條， 土豆一個: 個， 豆皮一張: 張， 青椒一個: 個， 金針菇適量: 把， 豆腐泡若干: 個， 豆瓣醬若干: 勺， 干辣椒若干: 個， 秘制辣椒油: 3勺， 鹽: ，4克， 冰糖4顆: 克， 料酒適量: 勺， 六月鮮醬油: 適量， 薑片3片: 片， 花生若干: 克， 香葉2片: 片， 八角2個: 個， 花椒一小把: 粒
步驟
1福壽魚一條，一斤3兩，先用姜，料酒，醬油腌制一小時
2將腌好的魚拿出來，表面擦鹽，生粉，放入鍋里，表面煎成金黃色
3烤魚入烤箱，200度烤15分鐘
4烤魚的過程中，開始做菜，這幾樣菜是我比較喜歡吃的，你也可以放你自己喜歡吃的菜，鍋里入油，加入蒜頭，大蔥，薑片，爆香，加入豆瓣醬，辣椒油，爆炒，再把洗乾淨的，金針菇，土豆片 ，豆皮，豆腐泡，青椒倒入翻炒一會，加適量的水，煮一會就可以了。
5將煮好的菜放入烤魚中，繼續，200度烤25至30分鐘，期間把辣椒油炒熱，拿出烤魚，把辣椒油撒在烤魚上，繼續烤到烤好，烤的過程中，把炒好的花生豆撒入，放一點香菜，香噴噴的香辣烤魚就做好啦！
小技巧
1.煎魚時一定要撒上鹽.生粉，這樣才會煎成金黃色，吃時也會脆脆的 2.魚一定要提前腌制
