原料
牛奶: 70g， 油: 40g， 低粉: 100g， 蛋黃: 85g， 蛋白: 170g， 糖: 85g， 檸檬汁: 適量， 藍風車淡奶油: 600g
步驟
1後蛋法操作，先將牛奶和油用手動蛋抽混合均勻
2篩入低筋麵粉拌勻，再加入蛋黃拌勻成蛋黃糊放一邊備用
3蛋白用電動打蛋器打發，期間分三次加入細砂糖，打發至硬性狀態
4預熱烤箱150度，挖三分之一蛋白進蛋黃糊，翻拌均勻給全部倒進蛋黃糊中，翻拌均勻倒入八寸戚風模具，振兩下進烤箱，下層150烤70分鐘
5出爐摔一下立刻倒扣晾涼，一定要等到涼透才可脫模
6蛋糕切成三片，600g淡奶油加40g糖2g鹽打發到8分狀態，適合抹面，這個第一層，鋪了滿滿的芒果
7第二層也是滿滿的芒果
8抹面是弱項，有待提高
9簡單用巧克力做個漸變效果，用鋸齒刀抹出紋路，裱花嘴簡單做點波紋，放上小豬佩琦一家，效果馬上出來
10再用小東西裝飾一下
