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原料
糯米粉: 150克, 椰蓉: 50克, 白砂糖: 100克, 玉米澱粉: 40克, 油: 25ml, 紫薯: 兩個, 牛奶: 250, 煉乳: 少許
步驟
1把糯米粉,玉米澱粉,煉乳,糖,牛奶,油混合在一起,然後攪拌到糖融化,上鍋蒸15分鐘。
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2把蒸熟的麵糰攪拌在一起,晾涼。
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3把紫薯切成小塊
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4上鍋蒸20分鐘,在用勺子把紫薯碾成泥,越細越好。
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5把麵糰揉成小圓,再把紫薯餡揉成小圓,包起來,記得要戴手套,不然會很黏。
6把包好的糯米糍在椰蓉裡面滾一圈,讓它表面沾滿椰蓉。
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7香軟糯口的紫薯糯米糍就做好啦~
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小技巧
蒸麵糰的時候可以嘗一下夠不夠甜,不夠甜可以再加,按自己的喜好增減糖量。