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原料
雞蛋: 1隻(多買幾個備用), 小小的愛心模具: 1個, 分蛋器: 可有可無看自己技術, 容器: 蒸一個雞蛋的小容器, 白糖: 少許
步驟
1材料。雞蛋多準備點,怕新手破了黃,或者雞蛋不新鮮,或者摔破了等等??
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2蛋清分離。沒有工具可以用兩半蛋殼操作
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3加少許糖調味,一個雞蛋的量所以真的就是少許糖哦~ 糖如果多了,蛋白蒸的時候會發脹影響賣相。
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4輕輕打散幾下,到不掛筷子就可以了
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5蛋黃小心灌入愛心模具。中火蒸5分鐘 模具大小要跟成品容器的比例和諧
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6預製好的蛋清放入成品容器。 蒸好的蛋黃小心放入蛋清中間 (如果不留縫隙就是這一步就脫模,但是我還沒試過哈哈)
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7大火蒸5分鐘(火和時間都自己把握,廚房新手也可以隨時揭蓋看看)
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8剛蒸好的樣子(接著就是脫模)
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9小刀沾水,然後小心翼翼的分離模具就OK??
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10大功告成!!!!
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小技巧
1️⃣成品容器和模具比例要和諧。 2️⃣雞蛋要多買。 3️⃣糖不能多放,否則會發脹影響賣相 4️⃣脫模時,小刀要沾下水