原料
多寶魚: 一條， 金針菇: 半斤， 大蔥: 一根， 生薑: 一隻， 蒸魚豉油: 適量， 小米辣: 兩隻， 蔥花: 適量， 干澱粉: 適量， 吉士粉: 適量， 植物油: 適量
步驟
1活多寶魚清理乾淨待用！
2多寶魚從頭部的中線劃刀，取魚片，留骨備用！
3取下的肉片如上圖，取魚肉的刀一定要快，這樣可以保證魚肉的完整！
4魚肉片薄片，儘量完整，自家吃的話，大小不做要求，不要浪費食材即可！
5由於家裡的食材有限，所以只有用金針菇配合，魚片捲住金針菇，擺盤！當時想，如果有那種日本大根蘿蔔更好，金針菇配合日本大根，放一根紅椒絲，顏色和味道都會有大大的提升！
6擺好魚卷撒上大蔥絲，薑絲，就可以待蒸鍋上氣上鍋了！
7三分鐘就可以關火了，因為魚片比較薄，所以千萬不要蒸的時間過長，我當時沒記時，所以也有些老了！去掉大蔥絲和薑絲，撒上小蔥花和小米辣，淋蒸魚豉油，再澆上熱油即可！
8最後魚骨不要浪費，稍稍撒上鹽，然後抹上吉士粉澱粉，油鍋燒辣，下鍋炸制金黃，整個骨頭都可以吃的哦！忘記拍圖了！
小技巧
沒有吉士粉就直接用干澱粉。很多地方還是有瑕疵，大家可以試試，再一起交流哦！
