原料
黃油: 225g， 糖粉: 45g， 蛋黃: 1.5粒， 低粉: 300g， 奶粉: 30g， 蛋黃粉: 15g， 刷面：蛋黃: 1.5粒蛋黃➕少許蛋白混合， 黃梨餡料: 1000g（我買現成的）
步驟
1分好餡料每粒10g搓圓備用
21，黃油+糖粉打發成顏色變淺蓬鬆輕盈狀態，加入蛋黃拌勻 2，低粉，奶粉和蛋黃粉混合過篩，加入黃油里拌勻後放進冰廚冷藏半小時 3，取每個麵糰7g搓圓後包上10g的黃梨餡料，利用手指和虎口的位置將它們搓成圓形
3把皮較厚的一面朝上，用小刀割出條紋
4在頂部刷上混合好的蛋黃液
5進烤箱，上下火170度30分鐘，聞到香味表明上色就說明熟了（個自的烤箱溫度不同自行調整）
6又酥又香的鳳梨酥（黃梨塔）就出爐了
7同個食譜可製作不同的造型.將麵糰搓圓放進花朵餅乾模具里，印下花朵形狀，再擺上餡料
8超級酥脆，入口就化了
9包好餡料後用多齒的鑷子夾出玫瑰花紋
10從頂部開始，第一圈夾個三角型，第二圈圍繞著第一圈夾四條，第三圈視需要調整花型
11最後點上蛋液烘烤出爐
12美噠噠
小技巧
這次製作成小圓球，一口一粒好吃到停不了口 因為包薄料多對新手來說可能難操作，可以自行調整比例，就像包月餅或包湯圓的手法那樣只要能包起來就可以了
