原料
芋頭: 三分之一個， 奶粉: 隨意， 水: 隨意
步驟
1香芋（可加入紫薯）上鍋蒸熟，用擀麵杖or勺子壓碎（這樣製成的拿鐵會有好看的紫色纖維，營養也比攪拌機做出來的好），想圖片這樣就好
2鍋里放入涼水與奶粉燒開（或直接放牛奶）至略微起泡
3加入芋泥（與紫薯泥），浮起的泡沫與紫色的水可以勾起來就是香芋拿鐵了，比用奶泡器打出來的還要醇厚綿密，好吃哭。
4也可以選擇不勾，接著不斷攪拌至芋奶相融合，化不開的泥可用勺子壓一壓，水太多沒關係，持續小火加熱可以把水蒸發掉
5稍微凝固了就可以喜歡，一個人喜好想吃稠一點就久一點。因為不吃甜所以沒放甜的東西，喜歡甜可以加入煉奶或者糖漿，蜂蜜，代糖之類的
6放涼再裝入乾淨無水的容器里，密封好，存入冰箱冷藏（罐子不密封，所以加了層保鮮膜）
7拿鐵成品
小技巧
食用方法 1.直接塗抹於麵包上，或與其他醬搭配抹在飯糰上。 2.放盤子裡蒸熟撒上芝麻或果乾 3.加水或牛奶，可可，成為飲品（要小火效果最好） 4.用於裝飾，如青團，玉子燒，滷蛋，捻一撮與蔓越莓一般的用法即可 5.用於湯圓，白玉團，月餅，大福，麻薯，麵包，酥餅的餡料 6.拌酸奶 同樣的方法適用於南瓜，紅薯，土豆，紅豆之類的。還可在此基礎上加入椰漿，奶油，或者傳統方法的豬油等等。 也可以嘗試變通成為曲奇，冰淇淋，糕點，餅類，菜肴佐醬。
