原料
熟透的香蕉: 1.5根（除掉蕉皮後175g）， 糖: 1/3杯+1大匙（87g）， Greek Yogurt: 1/2杯（120g）， 牛油，微波熔化: 3大匙（45克）， 香草香精: 1茶匙；， 雞蛋: 2個， 中筋麵粉: 1又1/3杯（210g）， 泡打粉: 1茶匙， 蘇打粉: 1/3茶匙， 蔓樾梅干: 3/4杯（135克）；， 糖＋肉桂粉: 2大匙＋2茶勺
步驟
1預熱烤箱350F/175攝氏度。
2將前三樣材料放入一盆里用打蛋器高速打2-3分鐘到蓬鬆
3放入牛油和雞蛋中速打勻。最後放入1茶匙香草香精再打勻。
4所有三樣粉類材料充分混合均勻，倒入蛋糊里，用橡皮刀拌至還可以看到乾麵粉的程度。
5加入3/4杯蔓樾梅拌勻即可，千萬不要過度攪拌。
6將12個紙烤杯放在麥芬烤模里，用勺子將麵糊均勻分到紙烤杯里，均勻撒上攪拌均勻的肉桂糖。
7放入預熱至350F/175攝氏的烤箱內，烤22-25分鐘左右至麥芬表面微黃，高高鼓起，插入牙籤拿出乾淨即可。
小技巧
以上材料做12個紙杯蛋糕
