原料
雞胸脯肉: 1大片， 柿子椒: 2個， 干辣椒: 4-5個， 生抽: 15ML， 澱粉: 10G， 大蔥: 一大段， 白糖: 5G， 料酒: 30ML， 米醋: 10ML， 黃豆醬: 30G， 郫縣豆瓣醬: 15G
步驟
1將雞胸肉洗凈，切成1厘米見方的丁。放入容器中，倒入料酒攪拌均勻，再放入干澱粉攪拌均勻，蓋上蓋子腌制10分鐘
2青椒去蒂去籽後洗凈，切成和雞丁同樣大小的丁，大蔥切蔥花即可
3鍋中倒入油，可以比平時炒菜的量稍多一點兒。大火加熱，待油8成熱，有煙徐徐冒出時，倒入腌制好的雞丁，快速滑散，待雞丁變成白色後，馬上撈出，將油留在鍋中
4把黃豆醬，郫縣辣醬，大蔥和干辣椒放入鍋中，用小火加熱，炒出香味後將雞丁倒回鍋中翻炒幾下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒勻後倒入青椒丁，再翻炒即可
小技巧
注意火候醬神馬的不要炒糊了，那就悲催了，其他沒有什麼 簡單易學~
