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原料
豬肉餡: 250g, 雞蛋: 1個, 生抽: 25g, 老抽: 適量, 耗油: 25g, 鹽: 適量, 糖: 25g, 白酒: 一小勺, 黑胡椒: 一小勺, 蜂蜜: 適量
步驟
1除蜂蜜外,將全部調料放入肉餡中,用筷子快速攪拌均勻,再慢慢倒入打散的雞蛋,一邊倒一邊順從一個方向攪拌,直到攪拌到肉餡起黏性。
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2蜂蜜兌入溫水調勻成蜂蜜水,備用
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3將和烤盤大小一致的錫紙鋪在檯面上,塗一層植物油防粘,取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上,蓋一層保鮮膜。隔著保鮮膜把肉餡擀開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀。儘量擀得均勻。把烤盤紙放入烤盤。烤箱預熱到上下火180度,烤盤放入烤箱中層,烤十分鐘。
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4取出將肉脯翻一面,刷上一層蜂蜜水,繼續放入烤箱烤8分鐘
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5取出將肉脯再翻一面,刷上一層蜂蜜水撒上芝麻,繼續放入烤箱烤5分鐘
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6烤好的豬肉脯取出冷卻後,切成長方形即可。
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小技巧
1、錫紙上一定要塗一層植物油 2、燒烤溫度僅為參考,請根據自己的烤箱脾氣設定合適的溫度。