簡介
小時候最愛吃的豬肉脯，乾乾的有嚼勁，今天試做了一下，很成功~口味棒極了，也可以根據自己的喜好來調味，我就先做一個蜜汁豬肉脯，以後再找時間試一下其他口味的
原料
豬肉 500克, 白糖 1.5大勺, 老抽 2大勺, 料酒 2大勺, 鹽 適量, 白芝麻 適量, 清水 適量, 蜂蜜 適量, 雞精 少許
步驟
1用絞肉機將豬肉攪拌至細膩
2在豬肉餡內加入白糖
3加入2大勺料酒
4加入雞精粉、鹽和老抽
5慢慢分次加入清水，順著一個方向使勁攪，再加入白芝麻，攪拌均勻
6在錫紙放上已經調好味的豬肉餡，用勺子的背面稍微攤開一下
7再在上面鋪上一層保鮮膜，用擀麵杖擀壓，擀得越薄越好
8擀好之後將錫紙移至烤盤，將保鮮膜揭去
9表面刷上一層蜂蜜就可以放進烤箱開烤了，烤箱200度預熱10分鐘後，將其放入，先是用180度烤10分鐘（烘烤的時間和溫度僅作參考）
10取出後，用另一張錫紙蓋在上面，將其反過來，揭去錫紙
11另一面也刷一層蜂蜜，撒上芝麻，放回烤箱180度烤8分鐘，烤至兩面的水份都烤乾了，均烤成金黃色，即可出爐
12冷卻後剪成合適的大小即可
小技巧
1、如果豬肉餡是買回來的，就要繼續剁得更細膩些
2、剛剛烘烤的時候會有很多水泄出來，是正常的，本來豬肉受高溫就會出水，用紙巾/油紙吸一下就好，或是拿出來倒了
3、在擀壓豬肉餡的時候，鋪上一層保鮮膜，會更加好擀，是一個好方法
4、烘烤的時間和溫度僅作參考，豬肉脯的厚度也根據自己喜歡，調味的量也根據自己喜歡的口味來調節
