原料
豬精瘦肉: 750克, 糖: 120克, 料酒: 15克, 生抽: 30克, 魚露: 30克, 蜂蜜: 一小勺, 黑胡椒粉: 適量
步驟
1豬肉切成小塊,放冰箱冷凍一小時…
2豬肉放入主鍋,速度8,10秒鐘,兩次,這時是有嚼勁的狀態…如果想再細可以多打幾次…
3把其它調料全部放入主鍋…2分鐘-倒轉-速度3…
4肉打上筋的狀態……
5把肉糜分三個保鮮袋裝好,擠出空氣,擀平,放入冰箱冷凍一夜…(這樣太厚了,可以分成六份,越薄越好…)
6拿出來剪開保鮮袋,放烤網中層,200度,上下火,10分鐘後翻面,再烤10分鐘…
7拿出來刷蜂蜜水(一勺蜂蜜兌一勺水),正反兩面分別再烤5分鐘…
8涼涼,切塊,這次的太厚了……
9刷蜂蜜水的時候也可以撒上芝麻或者黑胡椒做出其它口味的豬肉脯…