原料
鯛魚片: 2片， 紅椒: 半個， 青椒: 半個， 洋蔥: 半個， 番茄醬: ， 醋: ， 鹽: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 太白粉: ， 蛋黃: ， 米酒:
步驟
1處理食材，魚切厚片，青紅椒，洋蔥切片~一條魚配半個青椒，半個紅椒，半個洋蔥
2準備糖醋醬汁，番茄醬：醋：糖 1：1：1，醋和糖加一些太白粉調成醬汁，稍微加一點醬油調味。
3取雞蛋的蛋黃抓腌魚片，加一點胡椒粉，鹽，再加適量的米酒抓腌魚片。
4準備一鍋油，油溫175度，中高溫，魚片下去過油40秒撈起瀝油。蔬菜同等溫度下去過油10秒。
5一點油爆香蒜末（我討厭蒜，就沒有放），薑末，放入番茄醬翻炒~把番茄醬炒紅~
6倒入糖醋汁，如果覺得液體量不夠，再加入與醋等量的水~煮到醬汁滾~~
7倒入過油好的魚片和蔬菜拌勻即可盛盤~
小技巧
1：不要擔心過油浪費油，其實煮一次花的油錢也就3塊左右~~但是煮出來的菜會非常好吃~~~ 2：不用擔心油爆，基本上扔進去，人站遠點就行~5s就不爆了，而且還有鍋蓋啊，扔進去蓋蓋，就ok了~
