原料
白瓜子: 500g， 料理清酒/白酒: 3茶匙， 姜: 適量， 花生油: 1湯匙， 香蔥: 兩棵， 醬油: 3湯匙， 白砂糖: 半茶匙
步驟
1白瓜子買回來後，放鹽水裡養2～3小時以上讓其吐沙（最好是用海鹽）。
2燒開一鍋水，加入適量的姜和少許料理清酒或白酒，然後倒入白瓜子。水再次燒開後，蓋上鍋蓋調中火煮大概5分鐘，然後瀝水裝盤。（瓜子體型小，煮的時間偏長會導致肉質過熟且鮮味流失）
3燒熱鍋倒入油，油熱時放入蔥段爆香，直到蔥外衣呈微微焦黃。熱後調成中小火，倒入3湯匙醬油、半茶匙白砂糖，和2湯匙瓜子水，攪拌至糖融化。
4將熱騰騰香噴噴的蔥油均勻淋到瓜子上，美味完成～
小技巧
在瓜子灼熟後，記得留起少許瓜子水哦。還有儘量把火調小後再倒入醬油，否則醬油會立刻在鍋里幹掉。
