原料
烏梅: ， 甘草: ， 薄荷: ， 豆蔻: ， 冰糖: ， 桂花糖:
步驟
1準備好30克的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻
2準備好冰糖、桂花糖
3將材料1內的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗裡面用清水浸泡20分鐘
4取砂鍋將浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火燒開，小火煎30分鐘
5打開砂鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，小火煎25分鐘即可關火
6放入適量的冰糖。讓冰糖充分溶解
7瀝掉渣，倒出酸梅湯，等到冷卻到40度左右的時候放入適量的桂花糖
小技巧
1、如果怕串味的話，可以單獨把烏梅拿出來浸泡一個小時。 2、一定要用砂鍋煎湯，否則味道會差很多，就像熬中藥一定要用砂鍋一樣。 3、豆蔻有很多種，最好的做酸梅湯的是紅豆蔻。 4、桂花糖很容易溶解的，所以等到冷卻到40度的時候放口感更加好！太熱了的話會把桂花的香味泡淡！
