原料
低筋麵粉: 80克， 牛奶: 240克， 雞蛋: 1個， 糖粉: 20克， 黃油: 15克， 抹茶粉: 4克， 動物性淡奶油: 200ML， 榴槤肉: 150克， 糖粉: 30克
步驟
1雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）
2倒入牛奶，攪拌均勻
3篩入低筋麵粉和抹茶粉
4用打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
5將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻
6將稀麵糊過篩以後，碗包上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置半個小時
7平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）
8煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴槤肉，再放上適量打發好的鮮奶油
9把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面
10翻過來，榴槤班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存。冷藏後會讓班戟更入味，更好吃
小技巧
1.煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子鏟下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。 2.還可以根據各自的口味放不同的水果餡哦。(^__^)
