原料
高粉: 210克， 低粉: 56克， 奶粉: 20克， 細砂糖: 45克， 鹽: 3克， 麵包改良劑: 2克， 全蛋: 30克， 水: 85克， 湯種: 84克， 乾酵母: 6克， 黃油: 22克
步驟
1湯種做法：水100克和高粉20克拌勻，然後小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，溫度控制在65度左右，直到在攪拌時有紋路出現，取下放涼。
2一、小花麵包 1.在麵包機的小桶內入蛋液、湯種、水+乾酵母混合、糖、再入其它粉類，揉15分種，然後加入黃油和鹽再揉15分鐘。
32、進行基礎發酵，直到麵糰發至兩倍。 3、取出排氣，滾圓，進行造型。
4取10克麵糰，擀圓，包入豆沙餡，然後用剪刀在邊上開口，再進行最後發酵至1.5倍大
5刷全蛋液，入烤箱中層，165度，18分鐘左右。
6二、玫瑰花麵包 取10克麵糰，擀圓片，每五片分成一組，依次壓疊
7放上豆沙餡
8再捲起
9然後用剪刀中間分開，照以上方法，多加工幾朵
10擺入圓型烤模，再進行最後發酵至1.5倍大，刷全蛋液
11入烤箱中層，165度，25分鐘左右
小技巧
1、 上色後最好加蓋錫紙。 2、 加工玫瑰花包時，可以在面片之間交疊處加入少許豆沙，以增加口感。
