簡介
下個月就聖誕節了，各種應景物件走起，老爺爺也來我家了！做了這麼一個歡喜的爺爺，女兒不領情，說我是為了討好廚友，好吧，我承認.....低頭認錯去，兒子把爺爺鬍子吃了...... 多虧廚友提醒，一定要提醒大家，我烤箱大，我用這麵糰可以做一個老爺爺，可是很多廚友的烤箱沒這麼大，那會做一窩老爺爺，要麼你們減半試試，學我的整形就好了........
原料
高筋麵粉 300g, 細砂糖 30g, 牛奶 180g, 酵母 5g, 鹽 5g, 煉乳 25g, 黃油 30g, 葡萄干 兩粒, 蛋液 少許
步驟
1 所有材料除黃油、葡萄乾、蛋液以外的材料都放入麵包機或攪拌機碗內，酵母請與糖、鹽分別置於兩邊（無接觸），材料混合加牛奶揉至光滑後加黃油揉至出薄.(大約揉40分鐘左右)，蓋上蓋子發酵60分鐘
2 麵糰取出切成小麵糰,比例為2：3：5蓋上保鮮膜靜置20分鐘.因為我這次是做兩個花式麵包，所以無法給出準確克數。其實算出克數很簡單，用你發酵完的麵糰克數分別乘以0.20、0.30、0.50就能算出2：3：5的分別克數。其中的20%，再分為2：2：6分別做為帽子的絨球、鼻子及帽子邊。
3 50%的麵糰鬆弛後，排氣擀長，大水滴形狀，可以儘量擀長一點
4 30%的麵糰做為鬍鬚部分，我是直接擀成一塊半圓麵餅，蓋在水滴形麵糰的下半部分，用刀切成條，稍微整理一下，可以扭轉，使鬍鬚自然一些。
5 然後用20%的麵糰分別做出鼻子、絨球，用30%的麵糰搓成長條，兩端擀薄，壓在主麵糰下面做為帽邊，點上葡萄乾作為眼睛。
6 刷上全蛋液，也可用一點點食用色素勾兌蛋液刷出紅色聖誕帽的顏色。整形完畢後，放入烤箱進行二次發酵。
7烘焙溫度：180度，15分鐘左右，請根據自己烤箱做實際調整。
8成品
小技巧
為什麼我不能添加描述，無比鬧心中......
