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簡介
也可做成3個,個人喜好。
原料
高粉 120克, 低粉 30克, 清水 70克, 全蛋液 20克, 細砂糖 15克, 酵母粉 1/2小匙, 鹽 1/8小匙, 黃油 15克, 火腿腸 4根, 蔥 適量
步驟
1酵母加清水融化靜置5分鐘。
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2加糖和全蛋液拌勻,加低粉30克、高粉40克,加鹽攪拌成麵糊,靜置5分鐘。
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3加80克高粉揉成麵糰。
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4揉至光滑麵包入黃油,揉至黃油完全被吸收。
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5揉至可拉出薄膜即可。
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6蓋上保鮮膜到28度空間進行發酵。
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7發酵兩倍大即可。
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8分成四份麵糰,蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
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9把麵糰擀成橢圓形
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10拉成近長方形。
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11將火腿腸捲入麵餅,剪均勻七道口。
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12左右交叉向外翻開後,第二次發酵。發酵完成後塗上全蛋液,撒上蔥花,預熱烤箱5分鐘。
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13底層150度10分鐘,轉中層5分鐘即可。
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