原料
低筋麵粉: 55克， 玉米澱粉: 55克， 黃油: 60克， 糖粉: 30克， 熟蛋黃: 1個
步驟
1首先準備好需要的容器
2黃油切片，過篩的玉米粉和麵粉，糖粉，過篩的蛋黃（左上順時針）
3軟化後的黃油加入糖粉先用手動打蛋器攪拌，以免飛粉，在用電動打蛋器一檔攪拌
4攪拌好的黃油體積變大，顏色變淺
5再篩入蛋黃，繼續攪拌無顆粒狀
6顏色是淡淡的金黃色 最後加入混合的粉類 可以用刮刀拌勻再手揉
7裝入保鮮膜冰箱冷藏1小時
8拿出麵糰（前五分鐘開始預熱烤箱），在烤盤鋪一層油紙，將麵糰揪出一個個小劑子，碼入烤盤
9溫度170℃ 時間17分鐘 觀察餅乾邊緣有微微上色即可，時間到拿出晾涼
10成品
小技巧
瑪格麗特餅乾是烘焙新手的首要掌握基礎，算簡單，易上手。這裡也還是要給大家普及一些小知識 1．烤箱一定要預熱5～10分鐘 烤箱預熱的動作，可使餅乾麵糰迅速定型，並且也能保持較好的口感。 2．粉類最好都過篩 3.黃油提前半小時或一小時恢復室溫 5．排放有間隔不粘連 以免烤完邊緣相互粘黏在一起影響外觀。同時，留有空隙還能使烘烤火候比較均勻 6．大小均一
