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原料
1⃣蛋清: 1個, 2⃣葡萄糖(白糖也可以): 5克, 3⃣醋(家裡沒有檸檬了,加了?更清新,白醋也可以): 2滴, 4⃣奶粉: 10克, 5⃣澱粉: 10克, 6⃣酸奶(老酸奶是不錯的選擇,我用的兒童酸奶,和普通酸奶差不多): 15克
步驟
1雞蛋分離,取蛋清,放在【沒有水】的盆里,加滴入2滴醋
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2再加入糖粉5克,寶媽們不用太糾結多少,只是為了增加甜度,不放也可以。我家剛好有寶寶喝剩下的葡萄糖就用了。一次性都加進去吧!暫且不管它們了。
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3另取個盆,15克酸奶,10克澱粉(我選的是玉米澱粉,超市散裝就好了,網上賣的太貴,兩塊多一斤),10克奶粉(之前用的金領冠的不行寶寶也不愛喝就換了愛他美,奶粉什麼也不用太糾結,主要是快!)
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4將它們混合好,就成這個樣子了
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5酸奶混合好了以後,再開始用打蛋器打發蛋清那個盆里的東西,呈勾勾狀,也別太糾結,有點彎彎也可以。
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6把打好的蛋清的1/3,倒入酸奶那個盆里一起「攪拌」(不是真攪拌,手法就是炒菜一樣的翻炒,不用太害怕哈),均勻後,把這些再倒回剩下的2/3蛋清里,「翻炒」均勻。
7裝入裱花器(我這個是買烤箱贈的,淘寶幾塊錢一個,裱花袋和嘴我不會用?)
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8裱花嘴(我不是大師,只是寶媽一枚,以前那個多尺的不成形,突然換了這個就美了)
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9好了,開擠。要邊擠邊往上抬,溶豆才會厚的立體。
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10100度,40分鐘就好了。好了用筷子捅捅,如果硬了,就好了。
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小技巧
做好的溶豆,要放在罐子裡,特別容易潮軟。這是一盤的量一個蛋清剛好,寶寶吃的東西最好勤做,比較新鮮!