原料
酸奶: 30克， 奶粉: 25克， 玉米澱粉: 12克， 檸檬汁: 幾滴， 蛋白（中等大小的雞蛋）: 3個， 糖粉: 12克
步驟
1我用的是德國愛他美和澳洲愛他美 之前也用過澳洲A2奶粉，酸奶我用的是發過貝樂蒂酸奶，或者其他的兒童酸奶，總之要用固體酸奶
2先將酸奶 奶粉混合成糊，最後的麵糊混合後有光澤 細膩就對了
3將蛋白低檔打散 然後轉高檔繼續打發
4蛋白打至蓬鬆出現小尖加糖粉，繼續高速 再出現小尖加糖粉，在高速打發幾下 加入糖粉與澱粉 先用打蛋器攪拌幾下 在轉低速打發幾下
5打發好的蛋白出現直立小尖 就說明是乾性發泡了，這時將混合好的酸奶奶粉糊 與蛋白混合
6打過的蛋白是這種渣型的 這時候放棄它再打新的吧
7混合到一起採用翻拌的手法 快速翻拌至細膩
8將麵糊快速放入準備好的裱花袋中，注意整個翻拌到裝袋速度都要快 否則容易消泡
9左手扶著裱花嘴右手用力擠 手部儘量少接觸麵糊 免得手的溫度把麵糊融化，這是我做的黑芝麻的溶豆。 上下火100度烤60分鐘，如果用手一碰就可以從烤紙上取下來 說明已經熟了 如果沒熟繼續在烤 注意不要烤糊哦
10可以做各種口味的 顏色的溶豆 只有你想不到 沒有做不到哦 請忽略我兒子的小手
小技巧
1.此方子的糖稍微多一些 新手做起來的話比較穩定 熟悉以後 可以適當減糖哦 2.翻版手法從2點到7點反向翻版 3.動作要輕快 4.我是習慣做東西就預熱烤箱 看個人習慣 100度預熱就可以 失敗是成功之母 如果你成功了 恭喜你 好厲害 如果失敗了 再接再厲 我的座右銘：溶豆虐我千百遍，我待溶豆如初戀~！ 喜歡的話可以加VX：13653357774 相互學習
