原料
奶油奶酪: 125g， 酸奶: 100g， 雞蛋: 3個， 細砂糖: 40g， 黃油: 30g， 玉米澱粉: 20g， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷藏！
2奶油奶酪、黃油、酸奶，隔熱水攪拌至順滑。
3再分個加入蛋黃攪拌均勻，最後篩入玉米澱粉拌勻。
4將細砂糖加入蛋白，再加幾滴檸檬汁打至6、7分發。
5將打發的蛋白分3次拌入芝士糊，翻拌均勻。
6烤箱180度預熱，6寸固底模具底部帖油紙，側面抹黃油，倒入芝士糊，輕震幾下，放入烤盤，烤盤中加熱水，最好沒過蛋糕模具的一半。160度，烤60分鐘左右至上色。
7烤好冷卻後脫模，放冰箱冷藏4小時以上開吃！
