原料
雞蛋: 6個， 奶油奶酪: 250g， 低筋麵粉: 50g， 牛奶: 100g， 黃油: 60g， 糖: 90g
步驟
1材料稱好，備齊後，把蛋黃、蛋白分離在無油無水的盆子裡，蛋白放冰箱冷藏 隔開水加熱，將奶油奶酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒
2將黃油加入，攪拌至黃油完全溶化，攪拌均勻
3然後取出盆離開熱水，加一個蛋黃攪拌均勻，一個個慢慢加入
4篩入低筋麵粉，攪拌均勻，無麵粉顆粒，蛋黃糊好了 把烤盤裝7分滿的水，放入烤箱下層，然後調溫度180度，15分鐘，開始預熱烤箱 這部忘記拍了 T T
5把準備好的糖分三次倒入蛋白，先高速，再低速的打成濕性發泡，有彎彎的彎勾
6打發好蛋白後取3分之1的量放入蛋黃糊里，由下往上翻拌均勻
7將合好的麵糊倒入剩餘的3分之2蛋白里輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊
8蛋糕模內擦上少許油，在底部墊上烤紙或包上錫紙，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里. 打開烤箱在烤盤上層放一個烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤。180度30分鐘，再轉150度25分鐘，好了後，不要取出來，放烤箱燜30分鐘。（溫度要觀察自己的烤箱哦）
9燜好後，脫模。就可以吃咯 最好冷藏一晚上第二天吃味道更佳
