原料
高筋麵粉: 160g， 全麥麵粉: 40g， 紅糖: 15g， 酵母: 2g（4ml）， 水: 120g， 鹽: 1ml， 黃油: 15克
步驟
1紅糖用了塊狀的那種，用水融化。
2糖水（微微溫或者冷切都可以）里加入麵粉，酵母。
3用筷子攪拌麵粉成絮狀，然後加入一丟丟鹽。倒在墊子上，加入黃油（現在是7月份，天氣熱，剛從冰箱出來的黃油切下來加入直接揉也很容易揉勻。天氣冷了，可以提前拿出來常溫軟化黃油），開始揉。
4我用的新良麵粉。120g水剛好。揉到麵糰均勻，麵糰按壓在手上，有沾性，不會掉就差不多了。如果不了解你的麵糰吸水性，就把開始融化的糖水留少量，揉面過程中麵糰顯干，就用你的手掌沾水然後接著揉，這種加水方法可以避免你手抖加多了水。
5蓋上保鮮膜發酵。等待。
67月的大晴天，我常溫發酵了1個小時十多分鐘。發酵好的麵糰，兩倍大，手指沾麵粉撮洞不塌陷不回縮。一發搞定。
7麵糰軟軟的會有點沾，灑點點麵粉在案板上，方便整形。麵糰分成兩份，揉揉排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10來分鐘。
8麵糰擀成牛舌狀，點上身邊有的堅果。我放了核桃，南瓜子，黑加侖。（如果甜味類的果乾比較多，紅糖的用量還可以減少。絲絲回味的甜才是健康的好。）
9牛舌狀，收口，捏緊。
10墊子上麵粉灑的比較少，收口好的麵糰翻面比較沾，可以藉助刮板翻面。
11烤盤墊紙，整理好麵糰之間的距離。放在烤箱進行二發。為了保證烤箱濕度，我在烤箱最底部放了一盤三四十度的溫水。家裡裝菜的但凡有點點深度的盤子都可以，放在烤箱最底部，發熱管上面就好。
12二發1個小時多點，膨脹到1.5倍左右。灑粉，割包。如果身邊沒有很鋒利的刀，用剪刀剪三個口子也罷。
13烤箱180度，20分鐘。
14新鮮出爐，軟軟的，真的很貼心。（這次買的紅糖顏色淺一些，麵包顏色也淺淺的。口感是淡淡的甜味，吃到黑加侖的時候甜味加重，但也不膩。真的很愛這款麵包。）
15冷切裝袋，把家裡的保鮮袋剪個小口子，然後系上你喜歡的結。
16常溫保存。鼓鼓的飽含空氣。小馬同學下次打開的時候，袋子搓個孔，小砰一聲，1歲4個月的他，覺得好好玩兒。這樣也方便他自己就可以打開袋子，給他滿滿的成就感。哈哈。
