原料
羊腿: 一隻， 青、紅辣椒: 各一顆， 洋蔥: 一顆， 新鮮薄荷葉: 少許， 胡蘿蔔: 一根， 大蒜: 3-4瓣， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 干牛至: 一小勺， 小茴香: 一小勺， 桂皮: 一塊， 西班牙煙燻紅椒粉: 一勺， 普通紅酒: 半瓶， 高湯: 一碗
步驟
1主材： 羊腿，砍斷成兩段
2配料： 青、紅辣椒各一顆 洋蔥一顆 新鮮薄荷葉 胡蘿蔔一根 大蒜3-4瓣
3調料： 橄欖油適量 黑胡椒適量 鹽適量 干牛至一小勺 小茴香一小勺 桂皮一塊 西班牙煙燻紅椒粉一勺 普通紅酒半瓶 高湯一碗
4紅酒和高湯
5前期準備： 辣椒切小段
6大蒜稍微切碎
7連同所有的香料一起，和羊腿混合揉搓均勻； 羊腿腌制半小時以上，最好能提前一天腌制；
8開火： 把洋蔥和胡蘿蔔切好
9準備一口能進烤箱的鍋，燒熱後加入橄欖油；
10把羊腿放進鍋里煎一煎；
11讓羊腿肉的外表裹上一層金黃色；
12把腌肉的材料全部倒入鍋里；
13再把洋蔥和胡蘿蔔放入鍋里；
14翻動羊腿，讓蔬菜鋪在鍋的底部，羊腿在蔬菜上面； 加入半瓶紅酒，熬煮10分鐘；
15當紅酒熬煮10分鐘後，把一碗高湯倒入鍋里燒開；
16燒開高湯；
17烤箱150度預熱； 羊腿帶鍋一起入烤箱； 150度上下火，三個小時； 特別注意： 視頻里，廚神說不要加蓋，因為蓋子上的水蒸氣凝結成水珠滴落到羊肉上，羊肉的顏色會變灰。 可是我結合之前兩次失敗的經驗來看，恰恰需要把蓋子蓋上，這樣在三個小時的燉煮中，羊肉才不會被烤乾，變得黑黑的，咬都咬不動。 所以，我這次其實是蓋著蓋子的，事實證明，這是正確的，羊肉並沒有變黑，反而由於蓋著燉煮，已經非常酥軟，並且非常入味。
18完成： 小心的從烤箱裡取出鍋子；
19用盤子盛好羊腿，把熬煮出來的濃厚的醬汁澆在羊腿上； 灑上一些新鮮的薄荷葉；
20嚼吧，嚼吧嚼吧嚼吧！
21非常美味！
22美味非常！
小技巧
Tips： 羊腿我是在頭一天的晚上腌制好，放在冰箱裡，第二天下午兩點拿出來開始煮； 牛至是在一瓶混合香料里找到的，沃爾瑪買的「義大利什香草」混合香料，裡面有迷迭香、百里香、牛至和鼠尾草； 烤箱裡烤了一個多小時後，我取出來一次，把羊腿翻了一下，再繼續把鍋放回去； 新鮮的薄荷是我自己種的，隨時想吃隨時摘； 薄荷是一種極其容易養的植物，隨便澆水隨便曬太陽都沒事，而且定期採摘會長得更久好。如果有想養薄荷的同學，私信我，分一些大家一起養； 今晚吃羊肉，我還弄了個皮蛋娃娃菜，主食是吐司麵包； 吐司麵包蘸著羊肉醬吃，你們自己腦補到底有多好吃吧。
